Chocolate meets Wine
Weinaromabar
Weinaromabar mit Schokoladen-Aromen Komplettset mit 12 Aromen
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35% Cacao
Hier dominieren vor allem die Süßen Komponenten, der leicht bittere Kakao wird mit einer deutlich schmeckbaren Süße konfrontiert. Ein trockener Wein hat da keine Chance. Aber frucht- und edelsüße Weiß- und Rotweine – wie Sauternes, Port, Auslese, Beerenauslesen, Trockenbeeren-auslese und Eiswein – werden die Süße der Schokolade parieren und ihre süßliche Aromavielfalt dagegensetzen. Ein Balanceakt mit Genussgarantie.
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50% Cacao
Bei einem Kakaoanteil von 50% dominiert leicht die Bitternis gegenüber dem süßlichen Komponen-ten in der Schokolade. Da die Süße nur leicht zurücktritt, sind hier in besonderem Maße gehaltvolle Weine mit einer niedrigen Säure gefragt, wie z.B. frucht-süßer Gewürztraminer, dichter Merlot, Spätburgunder oder Grenache sowie Tawny Port und Medium Dry Amontillado Sherry.
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60% Cacao
Der Kakaogeschmack dominiert, die Süße ist zurückgenommen, die eleganten Bitterstoffe unterstreichen den Geschmackseindruck. Es passt ein dichter strukturreicher Rotwein, wenn er über ein hohes fruchtig-aromatisches Potenzial verfügt. Am besten schmecken reifere Weine, deren Tannine schon etwas geschliffen sind. Ideale Begleiter sind z.B. hochwertiger Tempranillo, Pinot Noir, Nebbiolo, Barbera aber auch Cream Sherry oder Ruby Port.
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77% Cacao
Besonders aromatische Rotweintypen mit außerordentlich dichter Struktur fügen sich sehr gut zu Schokolade, die um die 70% und mehr Kakaoanteil verfügt. Das Geschmacksbild ist hier durch eine fein-herbe Note geprägt. Durch diese deutliche Bitternote und den schokoladig-trockenen Geschmackseindruck sind dichte und kräftig-gehaltvolle Weine, wie z.B. Malbec,Carmenère oder hochsüßer Pedro Ximenez aus Andalusien gefragt.
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Flowpacks
Flowpacks, der einzeln verpackte Schokoladenchip als Begleitung zum Wein.
Ideal geeignet für die Hotel- und Gastronomiebranche, sowie als Verprobungsmuster.
